Alena Kocheshkova (a_runa) wrote,
Alena Kocheshkova
a_runa

лечо

Лечо
1 кг перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, соль, перец, немного воды
Перец нарезать полосками или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками. Лук мелко или полукольцами - по желанию. Смешать, добавить по вкусу соль, перец, добавить немного воды, тушить минут 10.

Лечо 2.
3 кг перца, 1,5 кг томатного пюре,75 г соли, 125 г сахара
Перец нарезать полосками, бланшировать 2-3 мин. Залить томатным пюре, варить 5-10 мин, добавить соль и сахар, варить еще 5 мин. Расфасовать.

Лечо с баклажанами
4 кг помидоров, 7 шт. болгарского перца, 2 баклажана, 2
головки репчатого лука, эстрагон, соль, сахар
Вымыть помидоры, перцы и баклажаны. Очистить лук.
Помидоры нарезать дольками, у перцев удалить сердцевину,
баклажаны очистить. Перец, баклажаны и лук нарезать
кольцами. Лук положить в эмалированную посуду, добавить
помидоры и перец и варить в течение 15 минут. Затем
добавить эстрагон, соль и сахар по вкусу и варить еще 20
минут. Баклажаны посолить и пожарить на растительном масле
до золотистого цвета. Затем добавить их к остальным
продуктам и перемешать. Банки вымыть и простерилизовать.
Лечо разложить по банкам и закрутить. Хранить в прохладном
месте.

Лечо по-черногорски
3 кг баклажан, 3 кг болгарского перца, 3 кг помидор, 1 стакан растительного
масла, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1 головка чеснока, зелень по вкусу и желанию. Уксус.
Помидоры промолоть на мясорубке, перец порезать на четвертушки дволь, баклажаны почистить и порезать вдоль или на 4 части или 6-7 частей. В казане нагреть масло, влить в него томат, уваривать 20 мин, затем положить перец, уваривать 20 мин, затем положить баклажаны. Уварить до готовности баклажан. Добавить сахар, соль, давленный чеснок, зелень, уксус.

С кабачками так же, как с баклажанами.
Subscribe

  • (no subject)

    Hoya pubicalyx продавалась как "белый дракон", но наврали.

  • (no subject)

    Ну, допустим, кря

  • (no subject)

    чоррное земноводное

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments