Alena Kocheshkova (a_runa) wrote,
Alena Kocheshkova
a_runa

Category:

Чёппино

arussianМаями недавно рассказал о чёппино, и я решила его приготовить. Насколько правильным оно получилось, я не знаю. Но то, что невероятно вкусным - это да.




Я делала его так.

В растительном масле спассеровала до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук, добавила туда кусочки болгарского перца, потом кусочки помидоров. Наверное, более правильным было бы ошпарить помидоры, очистить от кожицы и от семечек, потом протереть... Но мне было, во-первых, лень, а, во-вторых, цельные помидоры, с кожурой мне нравятся, так что я их просто нарезала. И еще добавила нарезанный зеленый чеснок.

Влила туда полчашки рыбного бульона (из горбуши) и полчашки белого сухого вина ("Совиньон"). Лавровый лист, перец чили (молотый) и орегано. Орегано из пакетика мне не очень понравился, так что я добавила кроме него еще обычной душицы, все равно орегано - это почти она же и есть. Немного потушила и слегка присолила.

Теперь рыба и морепродукты. Вначале добавила кусочки морского окуня и горбуши. Протушила почти до готовности рыбы. Потом смесь морепродуктов, там были кусочки кальмаров, осьминожки, мидии, креветки и моллюски. Посолила и потушила еще немного. В процессе тушения я еще немного доливала бульон и вино.

Может, это неправильное чёппино, но мы сожрали всё содержимое большой сковороды. И даже вылизали...
Subscribe

  • (no subject)

    я свою сючку уже с неделю хочу придушить. до просветления мозгов. у нас отопление отключили в начале апреля еще. холодрыга лютая. народ, видимо,…

  • (no subject)

    не знаю, кто сделал лет 15-20 назад вброс про высокотемпературных перепелок, которые не болеют сальмонеллезом, но человек был гениален. миф настолько…

  • (no subject)

    Воин! Бди! Враг! Подслушивает! а фраза вот из этой моей старой байки

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments

  • (no subject)

    я свою сючку уже с неделю хочу придушить. до просветления мозгов. у нас отопление отключили в начале апреля еще. холодрыга лютая. народ, видимо,…

  • (no subject)

    не знаю, кто сделал лет 15-20 назад вброс про высокотемпературных перепелок, которые не болеют сальмонеллезом, но человек был гениален. миф настолько…

  • (no subject)

    Воин! Бди! Враг! Подслушивает! а фраза вот из этой моей старой байки