Шоколадные маффины с творожной начинкой

4 ст.л овсяных отрубей и 2 ст.л. пшеничных перемолоть в муку. Добавить 1 ч.л. обезжиренного какао и 1 ч.л. разрыхлителя. Сахарозаменитель по вкусу. 150 мл кефира (у меня была закваска 0%, это такой к\м продукт, что-то среднее по вкусу между кефиром и ряженкой) смешать с яйцом, влить в сухую смесь и хорошо перемешать. Можно добавить корицу или ваниль.
Для начинки взять кремообразный творог (если сухой, смешать с кефиром или молоком), добавить ваниль, сахарозаменитель, можно ароматизатор - я брала ромовый.
В формы для кексов кладем немного теста, потом начинку, сверху снова тесто. Ставим в разогретую духовку на 20 минут при 180 градусах.